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Highway 1
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte ferme |
| Texture | Ferme,Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Arôme | Noisette,Fruité |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Valley Ford Cheese Company |
Notice
Aux États-Unis, le Highway 1 est une pâte ferme élaborée à partir de lait de vache cru, façonnée selon la méthode des pâtes pressées non cuites propre aux grandes tommes de garde américaines. Sa croûte naturelle enveloppe une pâte à la texture crémeuse et ferme à la fois, un équilibre qui traduit un affinage soigneusement mené.
Le nez révèle un registre aromatique généreux, où se mêlent des notes fruitées et des accents de noisette qui apportent chaleur et rondeur à la dégustation, sans qu'aucune saveur particulière ne soit ici précisée en bouche.
Ce fromage américain au lait cru séduit par la richesse de son profil aromatique, entre fruité et noisette, une combinaison qui invite à une dégustation attentive, plutôt qu'à une consommation rapide et distraite.
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