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Crowley

Fiche technique de Crowley
Pays	États-Unis
Région	Vermont
Lait	Lait de vache
Traitement du lait	Cru (non pasteurisé)
Pâte	Pâte pressée non cuite
Type	Pâte dure,Pâte demi-molle,Artisanal
Texture	Friable,Ferme,Crémeuse,Lisse
Croûte	Croûte bandée (sous toile)
Couleur	Jaune pâle
Saveur	Épicé,Sucré,Doux,Savoureux (umami),Beurré,Acidulé,Corsé,Fumé
Arôme	Frais,Doux,Aromatique,Agréable,Fumé
Végétarien	Non
Végan	Non
Producteurs	Crowley Cheese

Notice

Dans le Vermont, aux États-Unis, le Crowley est un fromage artisanal au lait de vache cru, façonné en pâte pressée non cuite qui oscille entre demi-molle et dure, affinée sous toile selon une méthode fermière traditionnelle.

Sa texture, tour à tour crémeuse, ferme, friable et lisse selon les zones de la pâte, porte un éventail de saveurs remarquablement large: acidulé, beurré, corsé, doux, fumé, savoureux et sucré s'y succèdent, épicés par endroits, portés par des arômes eux aussi variés, entre notes fumées, fraîches et aromatiques.

Non végétarien, le Crowley impressionne par cette complexité rare, qui en fait un fromage américain particulièrement riche en nuances gustatives, à déguster lentement pour en apprécier toute la palette, tranche après tranche et zone après zone.

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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.