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Barely Buzzed

Fiche technique de Barely Buzzed
Pays	États-Unis
Lait	Lait de vache
Traitement du lait	Pasteurisé
Pâte	Pâte pressée non cuite
Type	Pâte dure,Artisanal
Texture	Crémeuse,Lisse
Couleur	Jaune pâle
Saveur	Beurré,Caramel,Caramel au beurre,Noisette
Végétarien	Oui — végétarien
Végan	Non
Producteurs	Beehive Cheese Company

Notice

Le Barely Buzzed est un fromage artisanal américain élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, façonné en une pâte pressée non cuite et dure. Sa texture, à la fois crémeuse et lisse, tranche avec la sécheresse habituelle des pâtes de longue garde et surprend dès la première bouchée.

Le profil gustatif se révèle particulièrement gourmand : beurré, caramel et caramel au beurre s'y mêlent à des notes de noisette, composant un ensemble riche et légèrement sucré, presque dessert dans son évocation et son intensité.

Fromage végétarien, le Barely Buzzed séduit par cette générosité aromatique peu commune chez les pâtes pressées dures, où la note caramélisée prend le pas sur l'acidité habituelle de cette catégorie de fromages, pour un résultat résolument gourmand.

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