Fontiago

Fabriqué dans le Wisconsin, le Fontiago est un fromage américain à pâte pressée non cuite, de caractère demi-dur, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé selon un savoir-faire régional bien établi et transmis de longue date.

Malgré la fermeté propre à sa pâte demi-dure, il conserve une texture étonnamment crémeuse, portée par des saveurs à la fois acidulées et sucrées qui créent un jeu de contrastes agréable en bouche. Le nez, quant à lui, dévoile un arôme riche, signe d'une pâte généreuse en matière grasse.

Ce fromage du Wisconsin se prête à une dégustation en tranches, seule ou fondue, pour révéler pleinement sa richesse aromatique et sa texture crémeuse, sans jamais perdre la tenue propre aux pâtes pressées non cuites.