Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Duet
| Pays | Australie |
|---|---|
| Région | South Australia |
| Lait | Lait de vache,Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte molle,À croûte fleurie,Artisanal |
| Texture | À croûte fleurie,Crémeuse,Molle |
| Croûte | Croûte fleurie |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Acide |
| Arôme | Doux,Frais |
| Matière grasse | 45% |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Woodside Cheese Wrights |
Notice
En Australie-Méridionale, le Duet doit son nom au duo de laits qui le compose — chèvre et vache, tous deux pasteurisés — assemblés en une pâte molle à croûte fleurie façonnée de façon artisanale et affinée avec soin.
Sous sa croûte fleurie, la texture est crémeuse et molle, typique des meilleures croûtes fleuries bien travaillées. Le goût, acide, apporte de la vivacité à l'ensemble, tandis que le nez reste tout en douceur, avec des notes fraîches qui équilibrent l'acidité et adoucissent la dégustation.
Élaboré sans présure animale, ce fromage convient aux régimes végétariens et séduira les amateurs de croûtes fleuries mixtes, où se rencontrent la rondeur du lait de vache et la vivacité du lait de chèvre, pour un duo réussi.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.