Edith

En Australie-Méridionale, l'Edith est un fromage de chèvre élaboré à partir de lait pasteurisé, façonné en pâte molle à croûte fleurie selon des méthodes artisanales bien maîtrisées, sous une fine croûte cendrée qui protège son cœur fondant et sa texture délicate.

Sa texture est remarquablement riche : coulante, crémeuse, lisse et molle, elle offre une dégustation particulièrement fondante, presque coulante à cœur lorsqu'elle est à point de maturité. Le goût, savoureux et umami, s'accompagne d'un nez tout en douceur qui équilibre cette générosité gustative avec finesse et retenue.

Élaboré sans présure animale, ce fromage convient aux régimes végétariens et séduira les amateurs de chèvres à croûte fleurie coulants, entre onctuosité et umami discret, pour une dégustation gourmande et sans détour.