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McLaren
| Pays | Australie |
|---|---|
| Région | South Australia |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte molle,À croûte fleurie,Artisanal |
| Texture | À croûte fleurie,Crémeuse,Crayeuse,Molle |
| Croûte | Croûte fleurie |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Onctueux,De sous-bois (champignon),Crémeux |
| Arôme | Fort,De champignon,Riche |
| Matière grasse | 35% |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Woodside Cheese Wrights |
Notice
En Australie-Méridionale, le McLaren illustre le savoir-faire artisanal appliqué aux pâtes molles à croûte fleurie, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé. Sa croûte fleurie enveloppe une pâte qui évolue de la texture crayeuse, au cœur, vers un cœur crémeux et onctueux à mesure que l'affinage progresse.
En bouche, des notes crémeuses et onctueuses se mêlent à un caractère de sous-bois évoquant le champignon, une dimension confirmée au nez par des arômes de champignon, riches et affirmés.
Élaboré avec une présure permettant sa consommation végétarienne, ce fromage à croûte fleurie se déguste à température ambiante, en pointe, pour laisser sa pâte s'épanouir pleinement avant dégustation.
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