Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Devon Garland
| Pays | Angleterre,Royaume-Uni |
|---|---|
| Région | Exeter, Devon |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Ferme,Lisse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Herbacé,Savoureux (umami) |
| Arôme | Herbacé,Frais,Aromatique |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
Notice
À Exeter, dans le Devon, en Angleterre, le Devon Garland est un fromage artisanal au lait de vache cru, façonné en pâte pressée non cuite de type demi-dur, sous une croûte naturelle qui se développe progressivement au fil de l'affinage.
Sa texture, ferme et lisse, porte un goût herbacé et savoureux, proche de l'umami, un profil que confirment des arômes aromatiques, frais et herbacés, cohérents du nez jusqu'en bouche.
Fromage végétarien, le Devon Garland séduit par cette fraîcheur herbacée constante, qui distingue nettement ce fromage des pâtes demi-dures plus neutres et lactées, pour une dégustation résolument verte et vive du début à la fin.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
