Derby

Originaire du Derbyshire, en Angleterre, le Derby est un fromage artisanal au lait de vache, façonné en pâte pressée non cuite de type demi-ferme selon une méthode propre à ce comté du centre de l'Angleterre.

Sa texture crémeuse et lisse porte un goût tout en rondeur: beurré, doux et légèrement sucré, prolongé par un arôme lui aussi doux qui confirme cette impression de gourmandise mesurée tout au long de la dégustation, sans jamais lasser.

Ce fromage anglais, qui tire son nom de son comté d'origine, séduit par sa douceur constante, du nez jusqu'en bouche, pour une dégustation accessible et sans aspérité particulière, à la portée de tous les palais.