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Old Harry

Fiche technique de Old Harry
Pays	Angleterre,Royaume-Uni
Région	Dorset
Lait	Lait de vache
Traitement du lait	Cru (non pasteurisé)
Pâte	Pâte pressée non cuite
Type	Pâte dure,Artisanal
Texture	Ferme,Lisse
Croûte	Croûte naturelle
Couleur	Jaune
Saveur	Prononcé,Crémeux,Corsé
Végétarien	Non
Végan	Non
Producteurs	Chalke Valley Cheese Ltd

Notice

Dans le Dorset, en Angleterre, l'Old Harry est un fromage artisanal à pâte pressée non cuite, de type pâte dure, élaboré à partir de lait de vache cru. Sa texture, ferme et lisse, s'enveloppe d'une croûte naturelle.

La saveur se révèle corsée, crémeuse et résolument prononcée, un ensemble qui donne à ce fromage anglais un caractère affirmé, loin des pâtes dures les plus discrètes.

Non végétarien du fait de son lait cru, l'Old Harry séduit par ce mariage entre fermeté de la texture et puissance de la saveur, un profil qui s'inscrit dans la tradition des fromages fermiers du Dorset, sous une croûte naturelle qui accompagne bien l'affinage de cette pâte ferme et lisse jusqu'à la découpe finale et au service.

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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.