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Cornish Smuggler
| Pays | Angleterre |
|---|---|
| Région | North Cornwall |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Croûte affinée aux moisissures |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Crémeux |
| Arôme | Riche |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Whalesborough Farm Foods |
Notice
Au nord des Cornouailles naît le Cornish Smuggler, fromage artisanal anglais élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, dont la pâte molle se love sous une croûte affinée aux moisissures qui lui donne son caractère demi-mou.
Onctueuse et crémeuse, sa pâte offre une texture fondante qui se prête à une découpe souple, tandis qu'un arôme riche vient prolonger en bouche cette impression de gourmandise et de générosité, sans jamais verser dans l'excès. Cette générosité mesurée, sans jamais tomber dans l'excès, en fait un représentant convaincant des pâtes molles demi-molles britanniques.
Fromage végétarien, le Cornish Smuggler illustre bien la tradition des pâtes molles à croûte affinée de cette région d'Angleterre, à déguster nature, à température ambiante, pour apprécier pleinement le velouté de sa texture et la rondeur de son arôme.
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