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Comtomme
| Pays | Canada |
|---|---|
| Région | Québec |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Souple,Ferme |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Jaune doré |
| Saveur | Beurré,Fruité |
| Arôme | Beurré,Fruité |
| Matière grasse | 28% |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Fromagerie La Station |
Notice
Fabriqué au Québec à partir de lait de vache cru, le Comtomme est un fromage artisanal canadien à pâte molle et croûte lavée, à mi-chemin entre la tradition du comté et celle de la tomme. Sa texture, à la fois ferme et souple, traduit cette double filiation.
En bouche, les saveurs beurrées et fruitées se répondent, tandis que les arômes beurrés et fruités confirment cette même signature gustative, cohérente du nez à la bouche. Cette continuité aromatique témoigne d'un affinage régulier et maîtrisé.
Élaboré au lait cru selon un savoir-faire artisanal québécois, le Comtomme séduit par cette rencontre entre fermeté et souplesse, où le beurré et le fruité composent un ensemble harmonieux, fidèle à l'esprit des grandes tommes affinées sous croûte lavée.
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