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Blue Castello
| Pays | Danemark |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte persillée |
| Type | Pâte molle |
| Texture | Crémeuse,Lisse |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Bleue |
| Saveur | Beurré |
| Arôme | Épicé |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
Notice
Venu du Danemark, le Blue Castello est un persillé à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache, dont la croûte lavée surprend pour un fromage de cette famille habituellement dépourvue de croûte marquée. Ce lavage régulier participe à l'affinage particulier de ce bleu scandinave.
Sa pâte, crémeuse et lisse, offre une texture particulièrement onctueuse, presque tartinable, où domine une saveur beurrée qui adoucit la puissance habituelle des persillés. Le nez, en revanche, s'ouvre sur des notes épicées qui viennent réveiller cette rondeur en bouche.
Le Blue Castello séduit les amateurs de bleus doux et crémeux, où la texture prime sur l'intensité aromatique, offrant une porte d'entrée accessible vers l'univers des fromages persillés pour les palais moins aguerris et curieux de découvrir cette famille.
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