Ashley

Également commercialisé sous le nom de MouCo Ashley, ce fromage américain artisanal au lait de vache entier pasteurisé appartient à la famille des pâtes molles à croûte fleurie, ici recouverte d'une fine couche de cendre selon une technique traditionnelle.

Sa texture, crémeuse et molle, fond agréablement en bouche, révélant une saveur sucrée qui contraste avec l'arôme terreux hérité du cendrage de la croûte. Ce procédé, emprunté aux grands classiques français à croûte cendrée, confère à l'Ashley une identité à la fois douce en bouche et complexe au nez, un équilibre qui a fait la réputation de ce fromage artisanal américain auprès des amateurs de pâtes molles originales et bien travaillées.