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Amul Cheese Spread
| Pays | Inde |
|---|---|
| Région | Gujarat |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Fromage fondu |
| Type | Pâte molle,Fromage fondu |
| Texture | Crémeuse,Tartinable |
| Saveur | Épicé,Savoureux (umami),Crémeux,Salé |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation (Amul) |
Notice
Produit au Gujarat, en Inde, l'Amul Cheese Spread illustre la déclinaison indienne du fromage fondu, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé et classé parmi les pâtes molles malgré son procédé de fabrication industriel.
Sa texture, crémeuse et tartinable, en fait un produit pensé pour un usage quotidien, facile à étaler sur du pain ou des crackers. Le profil gustatif se distingue par sa générosité : une saveur crémeuse se double d'une salinité marquée et d'une dimension umami affirmée, avant qu'une pointe épicée ne vienne relever l'ensemble, un choix qui trahit une adaptation aux palais indiens habitués aux saveurs relevées. Ce fromage convient à un régime végétarien, ce qui explique en partie sa large diffusion sur le marché indien contemporain.
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