Photo : Rainer Z ..., CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Fromage à pâte fondue
Processed Cheese
| Lait | Lait de vache |
|---|---|
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Fromage fondu |
| Type | Pâte molle,Fromage fondu |
| Texture | Rebondissante,Tartinable,Crémeuse,Lisse |
| Croûte | Enrobage plastique |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Various |
| Synonymes | cheese spread, cheese food, singles |
Notice
Le fromage à pâte fondue, aussi désigné cheese food, cheese spread ou singles selon les usages, se distingue de tous les autres fromages de cette sélection par sa fabrication : un lait de vache pasteurisé transformé en fromage fondu plutôt qu'affiné selon les méthodes traditionnelles.
Sous son enrobage plastique caractéristique, la pâte se révèle crémeuse, lisse, étonnamment rebondissante et surtout tartinable, une combinaison de textures pensée pour un usage pratique plutôt que pour une dégustation contemplative en fin de repas.
Non végétarien, ce fromage industriel occupe une place à part dans le paysage fromager, entre praticité du quotidien et procédé de fabrication radicalement différent des pâtes pressées ou molles traditionnelles présentées par ailleurs dans ce corpus fromager varié et représentatif de nombreuses familles.
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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
