Ädelost

L'Ädelost, fleuron suédois des pâtes persillées, se distingue par ses veines de moisissures internes qui parcourent une pâte demi-molle élaborée au lait de vache pasteurisé.

Sous une croûte naturelle, la texture crémeuse enrobe le palais avant de céder la place à une saveur qui ne fait pas de détour : acidulée, franchement prononcée et bien salée, elle porte la signature typique des bleus scandinaves les plus affirmés. L'arôme, tout aussi franc, se révèle fort et persistant, à la hauteur d'un fromage qui ne cherche pas à séduire par la discrétion. Les amateurs de pâtes persillées corsées trouveront dans l'Ädelost un représentant fidèle de cette famille exigeante et sans compromis, à réserver aux moments où l'on cherche du caractère plutôt que de la retenue.