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Woodside Red
| Pays | Royaume-Uni |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure |
| Texture | Beurreuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Orange |
| Saveur | Crémeux |
| Arôme | Herbacé |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Alsop and Walker |
Notice
Le Woodside Red est un fromage britannique à pâte demi-dure, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé selon la méthode des pâtes pressées non cuites. Sa croûte naturelle enveloppe une texture beurreuse qui trahit une pâte grasse et généreuse.
Le goût reste résolument crémeux, sans notes fortes ni acides, tandis que le nez développe une touche herbacée qui apporte un peu de fraîcheur à cet ensemble onctueux. C'est un fromage simple et rassurant, dans la tradition des pâtes demi-dures anglaises.
Végétarien, le Woodside Red conviendra à une consommation quotidienne, tranché sur un sandwich ou servi nature sur un plateau.
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