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Winnimere

Fiche technique de Winnimere
Pays	États-Unis
Lait	Lait de vache
Traitement du lait	Cru (non pasteurisé)
Pâte	Pâte molle à croûte fleurie
Type	Pâte molle,Artisanal
Texture	Crémeuse,Tartinable
Croûte	Croûte lavée
Couleur	Ivoire
Saveur	Sucré,Crémeux
Végétarien	Non renseigné
Végan	Non renseigné
Producteurs	Jasper Hill Farm

Notice

Winnimere est un fromage américain au lait de vache cru, façonné artisanalement en une pâte molle qui associe les codes de la croûte fleurie à un affinage sous croûte lavée. Sa texture crémeuse, presque tartinable, invite à une dégustation à la cuillère plutôt qu'au couteau.

Le goût reste marqué par une douceur crémeuse et sucrée, sans notes agressives, un profil qui privilégie le fondant et la gourmandise immédiate. Cette rondeur en fait un fromage particulièrement généreux, pensé pour combler plutôt que pour surprendre.

Ce fromage au lait cru se déguste idéalement à la cuillère, une fois la pâte suffisamment coulante pour révéler tout son fondant.

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