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White Nancy
| Pays | Royaume-Uni |
|---|---|
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte demi-molle |
| Texture | Friable |
| Croûte | Croûte fleurie |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Rond,Doux |
| Arôme | Frais |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | White Lake Cheese |
Notice
White Nancy est un fromage de chèvre britannique au lait cru, à la pâte demi-molle recouverte d'une croûte fleurie. Sa texture friable surprend un peu pour ce type de croûte, habituellement associée à des pâtes plus coulantes.
Le goût reste doux et rond, sans acidité marquée, un profil apaisé qui contraste avec la vivacité que l'on attend souvent des fromages de chèvre au lait cru. Le nez, frais et discret, confirme cette impression de tranquillité gustative.
Végétarien, White Nancy conviendra à ceux qui apprécient les croûtes fleuries de chèvre sans en rechercher le tranchant acidulé habituel.
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