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Weston Wheel
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Vermont |
| Lait | Lait de brebis |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Ferme,Beurreuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Sucré,Fruité,Noisette,Herbacé,Caramel |
| Arôme | Sucré,Noisette |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Woodcock Farm Cheese Company |
Notice
Le Weston Wheel est une pâte demi-dure du Vermont, élaborée à partir de lait de brebis selon un procédé artisanal de pressage non cuit. Sa croûte naturelle enveloppe une texture qui conjugue fermeté et onctuosité beurreuse.
La palette de saveurs est particulièrement riche : caramel, fruits, herbes et noisette se succèdent, portés par une sucrosité constante, tandis que le nez confirme cette tonalité noisette et sucrée. Le lait de brebis apporte cette rondeur généreuse qui caractérise souvent les meilleures tommes ovines.
Végétarien, ce fromage de garde séduira les amateurs de pâtes demi-dures complexes, où chaque bouchée révèle une nouvelle nuance aromatique.
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