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Friesago
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Minnesota |
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Dense,Ferme,Granuleuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Acidulé,Noisette,Herbacé,Piquant |
| Arôme | Agréable,Doux |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Shepherd's Way Farms |
Notice
Le Friesago est un fromage de brebis artisanal produit dans le Minnesota, aux États-Unis, à partir de lait pasteurisé. Sa pâte pressée non cuite, de caractère demi-dur, développe sous une croûte naturelle une texture dense, ferme et légèrement granuleuse sous la dent.
Le profil gustatif surprend par sa richesse : notes acidulées, herbacées et de noisette se mêlent à une pointe piquante, pour un ensemble complexe et particulièrement vivant. Les arômes, pourtant agréables et doux, apportent un contrepoint apaisant à cette vivacité en bouche.
Élaboré avec une présure végétarienne, le Friesago séduira les amateurs de pâtes demi-dures au lait de brebis, curieux de découvrir un profil aromatique aussi varié que la texture granuleuse qui le caractérise à chaque bouchée dégustée.
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