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Wasabi Disc
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Massachusetts |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Fromage frais |
| Type | Artisanal,Frais à pâte molle |
| Texture | Molle |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Épicé,Herbacé,Lacté |
| Arôme | Caprin (odeur de chèvre),Herbacé,Frais,Lactique |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Westfield Farms |
Notice
Dans le Massachusetts, le Wasabi Disc est un fromage frais artisanal au lait de chèvre pasteurisé, dont le nom laisse deviner une touche relevée ajoutée à la recette traditionnelle. Sa pâte molle, cerclée d'une fine croûte naturelle, reste tendre sous la dent.
Les saveurs herbacées et épicées se mêlent à une note lactée franche, tandis que le nez confirme l'origine caprine avec des arômes frais et herbacés bien marqués. Ce profil piquant tranche avec la douceur habituelle des fromages frais de chèvre.
Végétarien, ce disque de chèvre relevé s'apprécie en entrée ou à l'apéritif, pour qui recherche un fromage frais au caractère affirmé plutôt que discret.
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