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Vendomois
| Pays | France |
|---|---|
| Lait | Lait de chèvre |
| Pâte | Fromage frais |
| Type | Artisanal,Frais à pâte molle |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Saveur | Acide (aigre) |
| Matière grasse | 45% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
Le Vendomois est un fromage de chèvre français artisanal, préparé en pâte fraîche à pâte molle sous une croûte naturelle qui se forme au fil d'un affinage léger, propre aux petits fromages fermiers produits en petites quantités.
Sans indication précise sur sa texture, ce fromage se distingue par une saveur acide, presque aigre, caractéristique de nombreux fromages de chèvre fermiers peu affinés, où la fraîcheur du lait prime sur la complexité aromatique développée par un long affinage.
Fromage non végétarien au caractère vif, le Vendomois séduira les amateurs de chèvres frais et acidulés, dans la tradition des petits fromages fermiers français, à apprécier jeune pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa fraîcheur lactique.
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