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Tyning
| Pays | Angleterre |
|---|---|
| Région | Somerset |
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée cuite |
| Type | Pâte dure,Artisanal |
| Texture | Dense,Cassante |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Acide,Fruité,Noisette |
| Arôme | Fruité |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Mary Holbrook |
Notice
Dans le Somerset, en Angleterre, le Tyning est un fromage de brebis artisanal au lait cru, façonné en une pâte pressée cuite classée parmi les pâtes dures. Sa croûte naturelle enveloppe une pâte dense qui témoigne d'une longue maturation.
La texture cassante se brise nettement sous la dent, révélant des saveurs d'acidité, de fruit et de noisette qui se répondent, prolongées par un arôme fruité constant du début à la fin de la dégustation.
Fromage non végétarien au caractère affirmé, le Tyning séduira les amateurs de pâtes dures cuites, entre vivacité acide et rondeur de noisette fruitée.
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