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Tuada
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Tuscany |
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Artisanal,Pâte ferme |
| Texture | Ferme |
| Croûte | Croûte cendrée |
| Couleur | Paille |
| Saveur | Sucré,Terreux |
| Arôme | Sucré,Terreux,Lactique |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Rogers Collection |
| Synonymes | Pecorino Tuada |
Notice
Le Tuada, aussi appelé Pecorino Tuada, est un fromage toscan artisanal élaboré à partir de lait de brebis pasteurisé. Sa pâte pressée non cuite, ferme, est recouverte d'une croûte cendrée qui rappelle certaines traditions d'affinage sous cendre.
La texture ferme s'accorde avec un goût à la fois sucré et terreux, un mariage inhabituel confirmé par des arômes lactiques, sucrés et terreux qui donnent au fromage toute sa singularité.
Fromage toscan au profil original, le Tuada séduira les amateurs de pecorinos atypiques, où la douceur sucrée dialogue avec des notes terreuses affirmées.
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