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Tozzetto
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Campania |
| Lait | Lait de bufflonne |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle |
| Texture | Beurreuse |
| Couleur | Paille |
| Saveur | Noisette |
| Arôme | Frais,Lacté |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Casa Madaio |
Notice
En Campanie, le Tozzetto se distingue par l'usage du lait de bufflonne, matière première prisée dans cette région italienne réputée pour ses fromages frais et sa tradition laitière ancienne, transmise au fil des siècles dans les fermes locales.
Sa pâte molle, sans croûte marquée, en fait un fromage à consommer rapidement après fabrication. La texture beurreuse fond en bouche, portant une saveur de noisette que viennent souligner des arômes frais et lactés, reflet direct de la richesse du lait de bufflonne employé pour sa fabrication.
Fromage tout en onctuosité, le Tozzetto séduira les amateurs de pâtes molles crémeuses au lait de bufflonne, entre fraîcheur lactée et pointe de noisette, une association gourmande qui se déguste idéalement jeune, à température ambiante, pour en apprécier pleinement le fondant et la douceur.
Fromages proches
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