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Cubetto
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Campania |
| Lait | Lait de vache,Lait de bufflonne |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Compacte,Lisse |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Sucré,Onctueux |
| Arôme | Fruité,Frais |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Casa Madaio |
| Synonymes | Cubetti |
Notice
En Campanie, en Italie, le Cubetto - aussi appelé Cubetti - associe lait de bufflonne et lait de vache pasteurisés dans une pâte molle artisanale de type demi-molle, façonnée en petits formats faciles à partager.
Sa texture, compacte et lisse, porte un goût onctueux et sucré, complété par des arômes frais et fruités qui apportent de la légèreté à l'ensemble et équilibrent la richesse du double lait employé dans sa fabrication.
Ce petit fromage campanien séduit par la fraîcheur fruitée qui vient alléger l'onctuosité de sa pâte, pour une dégustation à la fois gourmande et vive, fidèle à la tradition laitière du sud de l'Italie, où le lait de bufflonne côtoie volontiers celui de la vache dans une même recette.
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