Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Tala
| Pays | Australie |
|---|---|
| Région | Launceston |
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée cuite |
| Type | Pâte dure |
| Texture | Friable,Ferme,Dense |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Caramel brûlé |
| Matière grasse | 48% |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
Notice
À Launceston, en Australie, le Tala est un fromage de brebis au lait pasteurisé, élaboré en pâte pressée cuite et classé parmi les pâtes dures.
Sous sa croûte naturelle, la pâte se révèle dense et ferme, se fragmentant en éclats friables et nets à la coupe. La saveur de caramel brûlé, singulière pour un fromage de brebis, domine largement le profil gustatif, avec une intensité presque confite, surprenante pour une pâte pressée cuite au lait de brebis.
Végétarien, ce fromage de brebis australien surprend par cette note de caramel brûlé peu commune chez les pâtes pressées cuites, qui en fait une pièce originale à découvrir pour les amateurs de saveurs sucrées et caramélisées, peu attendues dans un fromage à pâte dure aussi ferme.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
