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Sbronzo
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Campania |
| Lait | Lait de bufflonne |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Dense,Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Beurré,Fruité,Sucré,Crémeux |
| Arôme | Fruité |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Casa Madaio |
Notice
Le Sbronzo est un fromage artisanal de Campanie, élaboré à partir de lait de bufflonne façonné en pâte molle sous une croûte naturelle qui l'enveloppe entièrement.
Sa texture, à la fois crémeuse et dense, porte un goût riche où le beurré et le crémeux rencontrent des notes fruitées et sucrées, une palette gourmande que confirme un arôme lui-même fruité et persistant en bouche. Cette générosité gustative distingue le Sbronzo des fromages de bufflonne plus simplement frais et moins longuement travaillés.
Fromage à pâte demi-molle, le Sbronzo illustre la richesse du lait de bufflonne italien, entre onctuosité affirmée et douceur fruitée en fin de bouche, sous une croûte naturelle discrète.
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