Photo : Jon Sullivan, Public domain, via Wikimedia Commons

Red Windsor

Fiche technique de Red Windsor
Pays	Angleterre,Royaume-Uni
Région	England
Lait	Lait de vache
Traitement du lait	Pasteurisé
Pâte	Pâte pressée non cuite
Type	Pâte demi-dure
Texture	Friable,Ferme,Crémeuse
Croûte	Croûte naturelle
Couleur	Rose et blanc
Saveur	Fruité,Doux,Crémeux
Matière grasse	30 g/100g
Végétarien	Oui — végétarien
Végan	Non
Producteurs	Long Clawson Dairy Limited

Notice

Le Red Windsor est un fromage anglais élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, dans la pure tradition des pâtes pressées britanniques. Sa pâte non cuite, demi-dure, est enveloppée d'une croûte naturelle qui témoigne d'un affinage soigné et régulier.

Sa texture combine crémeux, fermeté et friabilité, un équilibre qui accompagne des saveurs douces et fruitées, rehaussées par une note crémeuse d'ensemble qui adoucit la fermeté générale de la pâte.

Fromage végétarien, le Red Windsor plaît par sa rondeur et sa fraîcheur fruitée, une pâte pressée anglaise accessible qui séduit un large public d'amateurs de fromages doux.

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