Photo : Frank Schulenburg, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Red Hawk

Fiche technique de Red Hawk
Pays	États-Unis
Région	California
Lait	Lait de vache
Traitement du lait	Pasteurisé
Pâte	Pâte molle à croûte fleurie
Type	Pâte molle,Biologique,En saumure
Texture	Crémeuse
Croûte	Croûte lavée
Couleur	Jaune pâle
Saveur	Savoureux (umami),Carné
Arôme	Riche
Végétarien	Non renseigné
Végan	Non renseigné
Producteurs	Cowgirl Creamery

Notice

En Californie, aux États-Unis, le Red Hawk est un fromage biologique élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, puis affiné en saumure selon une méthode artisanale. Sa pâte, initialement de tradition molle à croûte fleurie, développe finalement une croûte lavée qui lui donne tout son caractère au cours de l'affinage.

Sa texture crémeuse enrobe des saveurs intenses, carnées et savoureuses proches de l'umami, portées par un nez riche qui trahit un affinage soigné et prolongé, typique des grandes croûtes lavées américaines.

Fromage biologique californien, le Red Hawk séduit les amateurs de croûtes lavées puissantes, à la personnalité affirmée et résolument gourmande.

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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.