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Ragstone Log
| Pays | Angleterre |
|---|---|
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,Pâte demi-molle |
| Texture | Crémeuse,Lisse |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Citronné |
| Arôme | Lactique |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
Décliné en bûche, le Ragstone Log est un fromage de chèvre anglais élaboré au lait cru. Sa pâte oscille entre le molle et le demi-molle, selon le degré d'affinage atteint au moment de la dégustation, et témoigne du savoir-faire artisanal des fromagers britanniques attachés à la préservation du lait non pasteurisé.
Sa texture crémeuse et lisse se marie à une saveur citronnée vive, soutenue par un nez lactique qui trahit la fraîcheur du lait de chèvre dont il est issu.
Non végétarien, ce fromage en forme de bûche séduit par sa fraîcheur acidulée et sa texture soyeuse, représentative des meilleures pâtes de chèvre artisanales anglaises.
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