Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Queso del Tietar
| Pays | Espagne |
|---|---|
| Région | Arena San Pedro in Avila |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure,Artisanal |
| Texture | Crémeuse |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Prononcé,Acide,Noisette,Salé |
| Arôme | Caprin (odeur de chèvre),Noix crue,De champignon |
| Matière grasse | 40% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Synonymes | Monte Enebro |
Notice
Produit près d'Arenas de San Pedro, dans la province d'Ávila en Espagne, le Queso del Tietar, aussi connu sous le nom de Monte Enebro, est un fromage de chèvre artisanal au lait cru. Sa pâte pressée non cuite appartient à la catégorie des pâtes dures.
Malgré cette classification, elle conserve une texture étonnamment crémeuse. Le nez, marqué par une odeur caprine franche, se double de notes de champignon et de noix crue, tandis que la bouche se révèle acide, salée et prononcée, avec une belle rondeur de noisette en fond de palais.
Non végétarien, ce fromage au caractère affirmé séduit les palais habitués aux saveurs intenses et typées du lait de chèvre affiné.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
