Photo : Daniel Olsen (talk), CC BY 1.0, via Wikimedia Commons
Pepper Jack Cheese
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
Notice
Le Pepper Jack Cheese est un fromage américain élaboré à partir de lait de vache pasteurisé. Sa pâte, qualifiée de molle, se classe également parmi les pâtes demi-molles, une catégorie intermédiaire entre le fondant des fromages frais et la fermeté des pâtes pressées.
Fabriqué selon un procédé de pasteurisation qui garantit une régularité de production, ce fromage ne revendique pas de terroir particulier : il appartient à cette famille de fromages américains pensés pour un usage quotidien, faciles à trancher ou à râper. Sa pâte demi-molle en fait un allié pratique en cuisine, où sa texture souple facilite aussi bien la coupe en cubes que la fonte.
Le Pepper Jack Cheese illustre ainsi une approche fromagère résolument fonctionnelle, où le lait de vache pasteurisé et une pâte demi-molle suffisent à définir un produit taillé pour la consommation courante plutôt que pour un affinage recherché.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
