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Olde York
| Pays | Angleterre |
|---|---|
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Tartinable,Lisse |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Crémeux |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Shepherds Purse Cheeses Ltd |
Notice
En Angleterre, l'Olde York est un fromage de brebis artisanal, à pâte molle, élaboré à partir de lait pasteurisé. Sa texture, lisse et tartinable, en fait un fromage facile à travailler au quotidien, aussi bien à la cuillère qu'au couteau.
La saveur reste résolument crémeuse, sans autre note pour venir la complexifier, ce qui laisse toute la place à l'onctuosité du lait de brebis utilisé dans sa fabrication artisanale.
Fromage végétarien, l'Olde York séduit par cette simplicité crémeuse et cette texture tartinable, un profil accessible parmi les fromages de brebis anglais à pâte molle et tendre, pensé pour un usage quotidien et gourmand, aussi bien au petit-déjeuner qu'en fin de repas, sur du pain frais bien tranché et encore tiède.
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