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Nokkelost
| Pays | Norvège |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Épicé,Noisette,Acidulé |
| Matière grasse | 45% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Synonymes | kuminost |
Notice
En Norvège, le Nokkelost - aussi appelé kuminost - est un fromage à pâte pressée non cuite, de type demi-dure, à la texture crémeuse, protégé par une croûte naturelle.
Sa saveur associe l'acidulé à la noisette et à une note épicée bien reconnaissable, un profil qui distingue nettement ce fromage scandinave des pâtes pressées plus neutres et discrètes.
Non végétarien, le Nokkelost séduit par cette combinaison originale entre acidité, noisette et épices, une signature aromatique qui a valu à ce fromage norvégien son surnom de kuminost, porté par une pâte crémeuse bien enveloppée de sa croûte naturelle et par une saveur qui ne laisse personne indifférent, tranche après tranche, jusqu'au bout du fromage et de son affirmation aromatique bien norvégienne.
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