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Abbot's Gold

Fiche technique de Abbot's Gold
Pays	Angleterre
Lait	Lait de vache
Traitement du lait	Pasteurisé
Pâte	Pâte pressée non cuite
Type	Pâte demi-dure
Texture	Crémeuse
Couleur	Jaune pâle
Saveur	Acidulé,Sucré,Caramel
Arôme	Aromatique
Végétarien	Oui — végétarien
Végan	Non
Synonymes	English Cheddar with Caramelized Onions

Notice

Sous son nom anglais d'Abbot's Gold se cache un cousin du cheddar, parfois désigné comme English Cheddar with Caramelized Onions en référence à sa parenté avec ce grand classique britannique. Fabriqué au lait de vache pasteurisé, il relève de la famille des pâtes pressées non cuites, ici classées parmi les pâtes demi-dures.

Sa texture crémeuse s'écarte du grain plus sec qu'on associe parfois au cheddar traditionnel, offrant une bouche plus ronde et généreuse. La dégustation joue sur un registre gourmand : une pointe d'acidulé, une douceur sucrée et une note de caramel qui rappellent les oignons caramélisés évoqués par son surnom. L'arôme, simplement qualifié d'aromatique, complète ce profil chaleureux et invite à une dégustation conviviale. Ce fromage convient à un régime végétarien.

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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.