Curworthy

Dans le Devon, en Angleterre, le Curworthy est un fromage au lait de vache pasteurisé, façonné en pâte pressée non cuite de type demi-dur, sous une croûte naturelle qui l'enveloppe entièrement et se développe progressivement au fil de l'affinage.

Sa texture crémeuse porte un goût beurré tout en rondeur, rafraîchi par un arôme frais qui équilibre la richesse de cette pâte onctueuse et lui évite toute lourdeur en fin de bouche, même après plusieurs tranches successives dégustées coup sur coup.

Fromage végétarien, le Curworthy séduit par cette simplicité assumée, où la douceur beurrée et la fraîcheur se répondent pour une dégustation sans aspérité, entre onctuosité et légèreté, à toute heure de la journée et sans façon particulière ni grande cérémonie.