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Morgan
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Maine |
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure,Artisanal |
| Texture | Ferme |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Agrumes,Salé |
| Arôme | Herbacé |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Lakin's Gorges Cheese LLC |
Notice
Dans le Maine, aux États-Unis, le Morgan est un fromage artisanal à pâte pressée non cuite, façonné en pâte dure sous une croûte naturelle. Sa texture ferme témoigne d'une fabrication soignée et d'un affinage assumé.
La saveur, marquée par des notes d'agrumes et une pointe salée, s'accompagne d'arômes herbacés qui apportent une fraîcheur végétale inattendue à cette pâte dure américaine, loin des profils plus lactés habituels.
Non végétarien, le Morgan séduit par ce contraste entre la fermeté de sa pâte et la vivacité de ses saveurs d'agrumes, un profil original parmi les fromages à pâte dure de la Nouvelle-Angleterre, où la croûte naturelle protège cette texture ferme jusqu'au moment de la dégustation, tranche après tranche, dans le respect du savoir-faire artisanal du Maine.
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