Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Millstone
| Pays | Angleterre |
|---|---|
| Région | Somerset |
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure,Artisanal |
| Texture | Friable,Sèche |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Arôme | Doux |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Wootton Organic Dairy |
Notice
Dans le Somerset, le Millstone est un fromage de brebis artisanal, élaboré à partir de lait cru et pressé sans cuisson en une pâte dure sous croûte naturelle qui se développe au fil de l'affinage.
Sa texture, friable et sèche, traduit un affinage qui a privilégié la fermeté, tandis que le nez reste étonnamment doux, sans excès ni agressivité, un paradoxe agréable pour une pâte aussi ferme.
Élaboré avec une présure permettant sa consommation végétarienne, ce fromage anglais se déguste en morceaux, sa sécheresse et sa friabilité en faisant un fromage de caractère à la douceur discrète.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.