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Magna
| Pays | Suède |
|---|---|
| Région | Oviken |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte persillée |
| Type | Persillé (à moisissures internes),Artisanal,Pâte ferme |
| Croûte | Croûte affinée aux moisissures |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Prononcé,Salé,Corsé |
| Matière grasse | 34% |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Oviken cheese |
Notice
Originaire d'Oviken, en Suède, le Magna appartient à la famille des pâtes persillées, façonnées à moisissures internes à partir de lait de vache cru. Sa croûte, affinée aux moisissures, enveloppe une pâte ferme typique de ce style artisanal.
Le caractère de ce bleu suédois ne laisse pas indifférent: la saveur corsée et prononcée s'accompagne d'une salinité marquée, signature classique des pâtes persillées bien affinées où le développement des moisissures internes intensifie le goût au fil du temps.
Fromage de caractère, il trouve naturellement sa place en fin de repas, sur un plateau, où sa puissance s'équilibre avec un pain de campagne ou un accompagnement sucré.
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