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Heat
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Georgia |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Friable,Demi-ferme |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Épicé,Fumé |
| Arôme | Fumé,Épicé |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Sweet Grass Dairy |
Notice
En Géorgie, aux États-Unis, le fromage nommé Heat porte bien son nom : cette pâte demi-dure artisanale au lait de vache cru développe un profil résolument fumé et épicé, à la fois en saveur et en arôme. Sa texture demi-ferme et friable facilite une coupe nette en tranches ou en petits morceaux réguliers.
Sous sa croûte naturelle, le fumage confère à la pâte des notes boisées prononcées, renforcées par une chaleur épicée qui justifie pleinement son appellation évocatrice. Cette double intensité, fumée et piquante, en fait un fromage sans détour, taillé pour les amateurs de sensations franches et marquées.
Non végétarien, le Heat s'impose comme une pièce de caractère sur un plateau, à réserver aux palais qui recherchent l'intensité plutôt que la subtilité feutrée.
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