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Brimstone
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Missouri |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Friable |
| Croûte | Sans croûte |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Épicé,Onctueux |
| Arôme | Épicé |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Heartland Creamery |
Notice
Dans le Missouri, aux États-Unis, le Brimstone est une pâte pressée non cuite artisanale fabriquée à partir de lait de vache pasteurisé, classée en pâte demi-dure et vendue sans croûte. Cette absence de croûte laisse la pâte friable pleinement accessible dès la découpe.
En bouche, une saveur onctueuse s'accompagne d'une note épicée franche, tandis que le nez confirme cette impression avec des arômes épicés tout aussi présents. Cette cohérence entre saveur et arôme traduit un fromage pensé autour d'une identité épicée assumée.
Végétarien, le Brimstone séduit les amateurs de pâtes pressées américaines relevées, où l'épice apporte du caractère à une base par ailleurs onctueuse et facile à apprécier pour la plupart des palais curieux et ouverts à la nouveauté.
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