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Checkerboard Cheddar
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | NY |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Friable |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Prononcé,Acidulé,Sucré |
| Arôme | Agréable |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Muranda Cheese Company |
Notice
Produit dans l'État de New York à partir de lait de vache cru, le Checkerboard Cheddar est un fromage artisanal à pâte pressée non cuite, affiné sous une croûte naturelle. Sa texture friable rappelle celle des cheddars traditionnels vieillis, qui se cassent nettement sous la lame.
Son profil gustatif se distingue par une association d'acidulé, de saveurs prononcées et de notes sucrées, un équilibre qui évite la monotonie souvent reprochée aux cheddars industriels. L'arôme, agréable, accompagne cette dégustation sans jamais devenir envahissant.
Élaboré à partir de lait cru, le Checkerboard Cheddar incarne le savoir-faire artisanal new-yorkais autour du cheddar, où friabilité et complexité gustative se conjuguent pour un fromage à la fois traditionnel, expressif et fidèle à ses origines fermières.
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