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Frinault
| Pays | France |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte persillée |
| Type | Pâte molle,À croûte fleurie |
| Texture | Souple,Ferme |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Épicé |
| Arôme | Fermenté |
| Matière grasse | 50% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
Le Frinault est un fromage français à pâte persillée, élaboré à partir de lait de vache cru et selon une tradition ancienne. Il se classe aussi parmi les pâtes molles à croûte fleurie, une double appartenance qui témoigne d'une fabrication singulière, entre moisissures internes et croûte duveteuse.
Sous sa croûte naturelle, la pâte oscille entre fermeté et souplesse, un équilibre qui accompagne une saveur épicée bien marquée. Le nez, quant à lui, dévoile un arôme fermenté prononcé, signe d'un affinage qui n'a rien laissé au hasard ni à l'approximation.
Ce profil à la fois épicé et fermenté fait du Frinault un fromage de caractère, à réserver aux amateurs curieux de pâtes traditionnelles françaises au tempérament affirmé et à la texture volontairement hétérogène.
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