Photo : Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Bresse Bleu
| Pays | France |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte persillée |
| Type | Pâte molle,Persillé (à moisissures internes) |
| Texture | Crémeuse |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Crémeux |
| Arôme | De champignon,Lacté |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Synonymes | Bleu de Bresse |
Notice
En France, le Bresse Bleu, aussi appelé Bleu de Bresse, est un persillé à pâte molle fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, classé parmi les fromages à moisissures internes. Sa pâte crémeuse se distingue par une texture particulièrement douce pour un persillé français.
En bouche, une saveur crémeuse domine largement la dégustation, tandis que le nez révèle des arômes de champignon et des notes lactées qui composent un profil aromatique tout en rondeur et en délicatesse.
Non végétarien, le Bresse Bleu séduit les amateurs de persillés doux et accessibles, une porte d'entrée idéale vers l'univers des fromages à moisissures internes pour ceux qui découvrent cette famille de fromages français réputée pour sa puissance et son caractère.
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