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Explorateur
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Île-de-France |
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte molle |
| Texture | À croûte fleurie,Lisse |
| Croûte | Croûte fleurie |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Doux |
| Matière grasse | 75% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Fromagerie du Petit Morin |
Notice
En Île-de-France, l'Explorateur est un fromage français à pâte molle et croûte fleurie, élaboré à partir de lait de vache, dans la tradition des pâtes molles franciliennes et de leur savoir-faire.
Sa texture lisse, typique des bonnes croûtes fleuries, porte un goût tout en douceur, sans excès ni notes parasites, pour une dégustation apaisée où la finesse prime sur la puissance et l'intensité aromatique. Sa croûte fleurie, fine et régulière, enveloppe une pâte qui garde toute sa souplesse jusqu'au cœur, sans jamais durcir.
Ce fromage n'est pas élaboré sans présure animale ; il séduira les amateurs de croûtes fleuries douces et lisses, à la texture particulièrement homogène du centre jusqu'à la croûte, sans le moindre grain ni la moindre aspérité.
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