Chaumes

Fabriqué à Saint-Antoine en France à partir de lait de vache pasteurisé, le Chaumes, aussi commercialisé sous le nom Chaumes la Crème, se situe à la croisée de la pâte molle et de la pâte demi-molle sous croûte fleurie. Sa texture est remarquable par sa diversité : crémeuse, lisse, rebondissante et souple à la fois.

Cette souplesse s'accompagne d'un profil gustatif corsé, marqué par des notes de noisette qui apportent de la rondeur. Les arômes, aromatiques et forts, confirment le caractère affirmé de ce fromage à croûte lavée, plus typé que bien des pâtes molles classiques.

Cette rencontre entre souplesse rebondissante et goût corsé fait du Chaumes un fromage identifiable entre tous, où la noisette et la force aromatique compensent une texture pourtant très souple et agréable en bouche.