Fougerus

Originaire de Seine-et-Marne, le Fougerus est un fromage français à pâte molle et croûte fleurie, élaboré de manière artisanale à partir de lait de vache cru. Sa pâte, à la texture crémeuse et lisse, se love sous une croûte duveteuse caractéristique des fromages de cette famille.

En bouche, un jeu subtil entre salé et sucré anime la dégustation, tandis que le nez révèle des arômes boisés et terreux, plutôt inhabituels pour une croûte fleurie. Cette identité forestière distingue le Fougerus des autres pâtes molles à croûte fleurie, plus classiquement lactées.

Élaboré avec une présure végétarienne, le Fougerus séduira les amateurs de fromages fermiers en quête d'une pâte crémeuse portée par des notes boisées et terreuses peu communes dans cette famille de fromages.